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《天天饮食》 香锅焖面 20150514

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      这是一道色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香的焖面,它做法简单,主副食兼备,是夏季开胃解馋的美味。

辅料有:五花肉、培根、土豆、藕、木耳、芹菜、胡萝卜;

调料有:花椒油、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、酱油等。

做法:

第一,花椒用油泡上二十分钟后,倒入锅中,小火炸出椒香味儿时,将花椒滗出。

第二,用花椒油煸炒郫县豆瓣酱,下葱姜,放入焯过水的五花肉片,培根片,加酱油,下入藕条,土豆条,倒入清水,大火烧开。

第三,将面条在开水锅中过一下,去掉表面的浮粉,即刻捞出,倒入香锅中,盖上锅盖儿,小火焖上三分钟。之后加入木耳、胡萝卜、芹菜,关火后放大蒜,淋香油即可。